Повар назвал способ хранения грибов зимой

Грибы на зиму можно замораживать, рассказал «Москве 24» бренд-шеф Евгений Карабанов. Он отметил, что для такого типа хранения подойдут белые грибы, подберезовики, подосиновики, лисички и опята. По его словам, их необходимо промыть, однако делать это нужно сразу перед заморозкой.

После мытья грибы впитывают дополнительную влагу и быстрее теряют свежесть. Поэтому оставлять их влажными в холодильнике на день-два не стоит, — объяснил Карбанов.

Повар подчеркнул, что не все изменения цвета грибов — признак порчи: например, подосиновики могут синеть или темнеть на срезе, а пластинки шампиньонов со временем темнеют. По его словам, насторожить должны липкий налет, размягченные участки или кислый запах.

Ранее миколог Михаил Вишневский заявил, что грибы содержат полный набор незаменимых аминокислот и витаминов. Он отметил, что человек может годами питаться только грибами, добавляя лишь воду и немного микроэлементов.