После этого рецепта вы откажетесь от мяса: готовим скумбрию на мангале

Скумбрия на мангале получается особенно сочной и ароматной, если подготовить ее правильно. Этот рецепт раскроет весь потенциал морской рыбы. После него вы откажетесь от мяса и будете ездить на шашлыки только ради рыбы.

Ингредиенты на 2 тушки:

• 2 свежие скумбрии;
• 1 лимон;
• 3 веточки розмарина;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. морской соли;
• ½ ч. л. молотого кориандра.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу очистите, удалите жабры, но оставьте хвост и голову — так сок не вытечет.
2. Сделайте глубокие диагональные надрезы с двух сторон.
3. Натрите тушки смесью соли и кориандра, вложите в разрезы дольки лимона и веточки розмарина.
4. Сбрызните оливковым маслом и оставьте мариноваться 20 минут.

Для ароматного дымка бросьте на угли веточку мокрого розмарина или щепку фруктового дерева. По этому рецепту рыба получается с хрустящей корочкой и нежнейшей мякотью.

Ранее стало известно, как приготовить обалденные бутерброды с сыром и беконом на мангале.