Посикунчики — уральские пирожки с душой! Готовим по старинному рецепту

Посикунчики — уральские пирожки с душой! Готовим по старинному рецепту. Эти легендарные уральские пирожки с сочной мясной начинкой — настоящий символ домашнего уюта! Хрустящее тесто и ароматная говядина внутри не оставят равнодушным никого.

Ингредиенты для теста

• Мука — 400 г (+ немного для подпыла)
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Вода — 100 мл
• Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки

• Говяжий фарш — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт. (мелкорубленый)
• Вода (или бульон) — 100 мл
• Соль, черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление

1. В миске смешайте яйцо, сметану, воду и соль. Постепенно добавляйте муку, замешивая крутое тесто. Накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 20–30 минут.
2. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш, посолите и поперчите. Влейте воду/бульон и тушите 10 минут на среднем огне. Остудите.
3. Раскатайте тесто в пласт (2–3 мм), вырежьте кружки стаканом. На каждый кружок выложите 1 ч. л. начинки, защипните края «лодочкой».
4. Разогрейте масло в сковороде (слой — 1,5 см). Обжаривайте посикунчики по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Ранее мы делились рецептом татарских перемячей. Сочные и простые пирожки с мясом на сковороде.