Пирожки с вишней как у бабушки — тесто на молоке: мягкие и румяные без фокусов

Домашние пирожки получаются мягкими, пышными и хорошо подходят даже для большой компании. Тесто замешивается на молоке, сметане и сливочном масле, поэтому после выпечки остается нежным.

Ингредиенты: молоко — 150 г, сахар — 60 г, сухие дрожжи — 5 г, яйцо — 50 г, сметана — 20 г, сливочное масло — 60 г, мука — 400 г, вишня — 300 г, желток — 20 г, соль — 2 г.

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Добавить яйцо, сметану, масло, соль и муку, замесить мягкое тесто и оставить подниматься. Сформировать пирожки с вишней, смазать желтком и выпекать до румяности.

Мой совет: не забивайте тесто мукой при замесе. Оно может немного липнуть к рукам, зато после расстойки станет гораздо послушнее.