Пикантный перец с хреном и морковью на зиму — и к празднику, и на каждый день: съедается первым

Беру сладкий болгарский перец, хрен, морковь и чеснок — и за час закатываю пикантную венгерскую закуску, которая по вкусу и аромату обгоняет любые магазинные консервы. Перец остается упругим, хрен добавляет острую бодрящую нотку, а морковь — сладость и сочность. Маринад с уксусом и маслом делает их пряными, с легкой кислинкой и аппетитным ароматом. Эта заготовка — настоящая находка: она хороша и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу, и просто на бутерброд. Готовится без стерилизации, хранится отлично.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг сладкого болгарского перца, 200 г корня хрена, 2 моркови, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 100 мл 9% уксуса, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, специи по вкусу. Перец нарежьте крупными кусками, хрен и морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Смешайте все овощи в большой миске, добавьте масло, уксус, сахар, соль и специи. Оставьте на 2 часа, затем разложите по стерилизованным банкам, стерилизуйте 10–15 минут и закатайте. Храните в прохладном месте.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже много лет готовит эту заготовку — она всегда уходит первой. Даже те, кто не любит острое, просят добавки. Кстати, вместо уксуса можно взять яблочный — вкус станет более мягким. Находка, а не рецепт!