Пиццу готовлю так — быстрее любой доставки. Вот рецепт лучшего теста

Забудьте о страхе перед «сложным» тестом. Этот рецепт антикризисный. Минимум продуктов, никакого ожидания подъема и максимум вкуса. Идеально для тех, кто хочет приготовить пиццу прямо сейчас, а не через два часа.

Что понадобится

Мука пшеничная — 250 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л., вода — 150 мл, масло растительное — 3 ст. л.

Как готовлю

Муку обязательно просеиваю вместе с разрыхлителем, чтобы он равномерно распределился. В глубокой миске растворяю соль в теплой воде. Постепенно ввожу мучную смесь, перемешивая ложкой или насадками миксера.

Добавляю растительное масло и вымешиваю тесто сначала в миске, а затем на присыпанной мукой поверхности. Тесто должно стать гладким и перестать липнуть к рукам.

Формирую шар, кладу его в пакет и оставляю «отдохнуть» на 30 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет послушным. Раскатываю его в тонкий пласт — чем тоньше, тем лучше пропечется.

Для пиццы на сковороде прогреваю ее без масла, выкладываю основу, слегка смазываю соусом (не слишком усердствуя, чтобы тесто не стало влажным) и выкладываю начинку.

Готовлю под крышкой на среднем огне до расплавления сыра и румяного низа. Для духовки выпекаю основу 5–7 минут при 200 °C, затем добавляю начинку и запекаю до готовности.