Пицца на кефирном тесте без дрожжей: простой рецепт с хрустящей корочкой

Этот рецепт пиццы станет настоящим спасением, когда хочется вкусной домашней выпечки без лишних хлопот. Тесто на кефире готовится за считанные минуты, не требует времени на подъем и дает идеальную хрустящую основу для любимой начинки.

Почему стоит попробовать этот рецепт

• Готовится в 2 раза быстрее традиционной пиццы
• Не требует дрожжей и длительного ожидания
• Получается тонкой и хрустящей
• Подходит для любого времени суток
• Позволяет экспериментировать с начинками

Ингредиенты для теста (на 2 средние пиццы)

• Кефир — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Мука — около 680 г (возможно понадобится чуть больше или меньше)

Для начинки

• Колбаса салями — 400 г
• Консервированный болгарский перец — 1 банка
• Репчатый лук — 3 средние луковицы
• Томатный соус — 5–6 ст. л.
• Твердый сыр — 300 г
• Специи по вкусу (орегано, базилик, черный перец)
• Оливковое масло — 1–2 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста:

   В глубокой миске смешайте кефир, яйца, растительное масло, соль и соду. Постепенно добавляйте просеянную муку, вымешивая мягкое, но не липкое тесто. Дайте ему отдохнуть 15–20 минут под полотенцем.

2. Подготовка начинки:

   Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, лук — полукольцами, перец — полосками. Сыр натрите на крупной терке.

3. Формирование основы:

   Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую в тонкий круг (около 5 мм толщиной). Переложите на противень, застеленный пергаментом.

4. Сборка пиццы:

   Смажьте основу оливковым маслом, затем равномерно распределите томатный соус. Выложите начинку: сначала колбасу, затем перец и лук. Посыпьте сыром и специями.

5. Выпечка:

   Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте пиццу 12–15 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра.

Секреты идеальной пиццы

• Для более хрустящей корочки можно предварительно подпечь основу 5 минут без начинки
• Вместо консервированного перца можно использовать свежий, предварительно обжаренный
• Готовую пиццу сбрызните оливковым маслом перед подачей
• Дайте пицце немного остыть перед нарезкой — так сыр лучше держит форму

Эта пицца — идеальное решение для быстрого ужина или неожиданных гостей. Простота приготовления и отличный вкус делают рецепт достойным места в вашей кулинарной книге. Попробуйте — и вы убедитесь, что вкусная пицца не требует много времени и сложных ингредиентов!

Ранее сообщалось, что иногда даже тем, кто любит острую пищу, может показаться, что в блюде слишком много перца. В таких случаях есть несколько способов сделать еду менее острой.