Пицца любит не тонкое тесто или салями — готовлю с картошечкой вместо классики

А что, если превратить обычный картофель в основу для легкой и необычной пиццы? Хрустящая лепешка с пармезаном вполне заменит тесто, а страчателла и слабосоленая форель сделают вкус по-настоящему изысканным. Такой вариант удивит даже тех, кто привык к классической пицце.

Ингредиенты

Картофель — 5 шт., пармезан — 20 г, страчателла — 150 г, форель слабосоленая — 200 г, огурец, цедра лимона — по вкусу, рукола — пучок, растительное масло — 2 ст. л., смесь перцев — по вкусу.

Как готовлю

Сначала хорошенько промойте картофель и отварите его прямо в кожуре до полной готовности, чтобы клубни стали мягкими, но не разваливались. Затем выложите их на противень и аккуратно раздавите стаканом. Тут важно не спешить, чтобы получилась ровная лепешка с плотными краями.

Руками прижмите картофельную массу и выровняйте форму, чувствуя, как она податливо пружинит под пальцами. Посыпьте сверху тертым пармезаном, он должен покрыть поверхность тонким ароматным слоем.

Уберите противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте примерно 25 минут. Достаньте готовую лепешку, она будет горячей, с хрустящими краями и тянущимся сыром.

Сразу выложите и разровняйте страчателлу, дайте ей слегка подтаять от жара основы. Сверху разложите огурец и форель, натрите немного лимонной цедры для свежей цитрусовой нотки.

Сбрызните растительным маслом, добавьте горсть руколы, поперчите смесью перцев и подавайте сразу, пока сыр еще тянется, а аромат лимона и соленой рыбы уже дразнит аппетит.