Пицца любит не тонкое тесто и не «много сыра» — копеечный трюк для быстрого завтрака в стиле Флоренции

Люблю такие блюда за то, что начинку можно менять под настроение. Есть помидор — отлично, нет — обойдетесь кетчупом с травами. Главное, не класть слишком много влажных продуктов, иначе хлеб размокнет. Я заметил: если сначала подсушить ломтики, основа держит форму и остается хрустящей. Кстати, несколько порций сразу в корзину, и горячие бутерброды готовы без хлопот с тестом.

Ингредиенты

Багет — 1 шт., сыр полутвердый — 100 г, ветчина — 100 г, помидор — 1 шт., перец сладкий красный — 1 шт., кетчуп — 2 ст. л., сметана 18% — 1 ст. л., чеснок — 1 зубчик, оливки без косточки — по вкусу, травы сушеные — по вкусу.

Как готовлю

Сначала разогреваю аэрогриль до 160 °C и нарезаю батон ломтиками не толще 1 см. Выкладываю их в один слой на решетку и подсушиваю минуту-другую, основа становится хрустящей снизу и потом не размокнет от соуса. Тем временем давлю чеснок прессом, смешиваю с кетчупом, сметаной и сушеными травами до однородности. Сыр тру на крупной терке, ветчину режу тонкой соломкой. Оливки обсушиваю и нарезаю колечками, перец чищу от семян и режу тонкими кольцами, помидор, кружочками той же толщины. Смазываю подсушенные ломтики соусом, сверху кладу ветчину, кружок помидора, перец и оливки, щедро посыпаю сыром. Разогреваю аэрогриль до 185 °C, так у пиццы сразу образуется корочка, а начинка не пересохнет. Застилаю корзину пергаментом, укладываю мини-пиццы и готовлю 5–8 минут, поглядывая: края батона румянятся, сыр расплавляется и тянется. Вынимаю, даю минуту остыть, и на стол, пока корочка хрустит.