Пицца как в Италии: секреты теста, о которых вы не знали

Устали от резинового или сухого теста для пиццы? Секрет идеальной основы кроется не в количестве ингредиентов, а в правильной технологии приготовления.

Настоящее пицца-тесто требует времени и терпения, но результат превзойдет все ожидания. Забудьте о быстрых рецептах — только так вы получите ту самую воздушную текстуру.

Ингредиенты

• 500 г муки для пиццы
• 325 мл теплой воды
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ч. л. соли

Пошаговое приготовление

1. Активируйте дрожжи в теплой воде с сахаром (5–10 минут)
2. Смешайте муку с солью, добавьте дрожжи и масло
3. Замешивайте тесто 10 минут до эластичности
4. Дайте подойти 1,5 часа, обомните и оставьте еще на 1 час
5. Разделите на две части, дайте отдохнуть 15 минут

Секреты успеха

• Двойная расстойка для развития вкуса
• Раскатывайте тесто руками от центра
• Выпекайте на максимально горячей поверхности
• Не перегружайте начинкой

Попробуйте этот рецепт — и ваша домашняя пицца затмит ресторанную!

Жара отбивает всякое желание стоять у горячей плиты? Летний зной требует легких и быстрых решений для ужина! Салат «Марфа» — идеальный вариант, когда нужно приготовить вкусно, сытно и без лишних хлопот. Никакой термической обработки — только нарезка и смешивание!