Перестала тушить мясо на плите — готовлю казан-кебаб с картошкой по-узбекски: просто, сытно, как у узбекской бабушки

Беру мясо, картошку и лук — и за час готовлю казан-кебаб по-узбекски, который передаётся из поколения в поколение. Это гениально простое и невероятно сытное блюдо, идеальное для осеннего ужина, когда хочется тепла и аромата восточных базаров.

Получается обалденная вкуснятина: нежное, тающее мясо в пряном соусе с картофелем, пропитанным соком, и ароматом зиры, который заставляет забыть о всех хлопотах.

Для приготовления вам понадобится: 800 г баранины (или говядины), 1 кг картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 3 помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты), 2 зубчика чеснока, зира, кориандр, соль, перец, растительное масло. Мясо нарежьте крупными кусками, обжарьте на масле до румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и морковь, пассеруйте. Влейте томатное пюре, тушите 10 минут. Залейте водой, чтобы покрыло мясо, добавьте специи, тушите 30 минут. Положите крупно нарезанный картофель, дотушите до мягкости. Подавайте горячим, посыпав зеленью, — это блюдо согревает и исчезает мгновенно!