Пельмени не варю просто так: делаю корейский манду-гук — вкусный суп с яйцами и зеленым луком

Обычные пельмени можно превратить в полноценный обед, если приготовить их не в воде, а в ароматном бульоне по корейскому рецепту. В манду-гук добавляют яйца, чеснок и зеленый лук, благодаря чему суп получается насыщенным, но при этом довольно легким.

Особенно хороши нежные яичные ленты, которые делают привычное блюдо интереснее и аппетитнее.

Ингредиенты: пельмени — 400 г, куриный бульон — 1,2 л, яйца — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, соевый соус — 1 ст. л., зеленый лук — 3 пера, кунжутное масло — 1 ч. л., черный молотый перец — 1/4 ч. л.

Приготовление: куриный бульон налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте измельченный чеснок, соевый соус и черный перец.

Опустите замороженные пельмени, аккуратно перемешайте и варите 8–10 минут до полной готовности мясной начинки. Яйца разбейте в миску и слегка взболтайте вилкой.

Уменьшите огонь, чтобы бульон кипел спокойно, и тонкой струйкой влейте яичную смесь, одновременно осторожно помешивая суп.

Через минуту появятся нежные яичные хлопья. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и кунжутное масло. Снимите с огня, разлейте по глубоким тарелкам и подавайте горячим.

Интересный факт

Манду-гук — традиционное корейское блюдо, которое особенно популярно зимой. В Корее его также готовят на Новый год по лунному календарю, хотя в праздничном меню чаще встречается родственный суп тток-манду-гук — с пельменями и рисовыми клецками. Считается, что новогодняя трапеза с такими блюдами символизирует начало нового жизненного этапа.