Пельмени любят не майонез и не кипяток: готовлю дешевый полуфабрикат так — и получаю хрусткое азиатское лакомство

Многие думают, что магазинные пельмени не способны удивить, но азиатский стиль жарки полностью меняет правила игры. Блюдо получается презентабельным, как в ресторане, хотя времени на него уходит не больше десяти минут. Попробуйте один раз, и привычная упаковка в морозилке станет вашим секретным оружием.

Ингредиенты

Пельмени — 400 г, соевый соус — 2 ст. л., соус чили сладкий — 2 ст. л., масло растительное рафинированное — 2 ст. л., масло кунжутное — 1 ч. л., кунжут — 1 ч. л., лук зеленый — 4 шт.

Как готовлю

Сначала поставьте на сильный огонь широкую сковороду и хорошо разогрейте в ней растительное масло, оно должно заблестеть и слегка задымиться. Выложите замороженные пельмени плоской стороной вниз, не размораживая их, так, чтобы они лежали в один слой и не касались друг друга.

Обжаривайте пару минут, пока донышко не схватится золотистой корочкой, тут важно не двигать их, пусть карамелизуются. Тем временем смешайте в чашке соевый соус, сладкий чили и кунжутное масло, получится глянцевая, чуть липкая заправка с ореховым ароматом.

Затем влейте эту смесь прямо на сковороду, она мгновенно зашипит и запузырится, наполняя кухню пряным запахом. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут пять, чтобы пар пропек начинку, а соус уварился до густоты.

Снимите крышку и дайте жидкости почти полностью выпариться, пельмени должны покрыться блестящей темной глазурью. Посыпьте кунжутом и дайте ему прогреться секунду, чтобы раскрылся аромат.

Подавайте горячими, щедро присыпав колечками зеленого лука, хрустящая корочка и сочная начинка того стоят.