Печень теперь семья просит чаще гуляша: сливочная основа, овощи — и получаем прекрасное бюджетное блюдо

Куриная печень в такой подливе получается совсем не сухой и не резкой по вкусу. Лук и морковь дают сладость, сливки смягчают вкус, а ложка муки превращает все в густой, шелковистый соус, который отлично подходит и к пюре, и к гречке, и к макаронам.

Получается как раз тот случай, когда из простых и недорогих продуктов выходит полноценное домашнее горячее.

Для приготовления понадобится:

Куриная печень — 500 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., сливки 10–20% — 200 мл, мука — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., соль, черный перец и любимые специи — по вкусу.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на масле до мягкости и легкой золотистости.

Печень промойте, удалите лишние пленки и хорошо обсушите. Добавьте к овощам и обжаривайте несколько минут, пока кусочки не поменяют цвет и слегка не подрумянятся.

Посыпьте печень мукой и быстро перемешайте, чтобы она равномерно распределилась и слегка прогрелась. Затем постепенно влейте сливки, постоянно помешивая. Соус почти сразу начнет становиться гуще.

Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 7–10 минут. В конце посолите, поперчите и добавьте специи. Если подлива стала слишком густой, влейте немного горячей воды или сливок.