Печем домашний хлеб: 5 рецептов на любой вкус

Что может быть лучше, чем хлеб, приготовленный своими руками? Свежий и ароматный, он не только очень вкусный, но и не содержит ничего лишнего. Рассказываем, как испечь хлеб дома, и приводим 5 рецептов на любой вкус. Вас ждут:

• белый хлеб с медом;
• томатная буханка;
• ржаной хлеб;
• «Восточный базар» с сухофруктами и орехами;
• диетический хлеб.

Белый хлеб с медом

• Мука — 950 г
• Сухие дрожжи — 12 г
• Мед (сорт по вкусу) — 30 г
• Питьевая вода — 750 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — сколько уйдет

Соедините теплую воду, дрожжи и мед, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение пяти минут. Далее всыпьте муку с солью и замесите тесто. Этот процесс займет не менее пяти минут: смесь должна быть однородной и пластичной. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Выложите тесто во вместительную кастрюлю, предварительно смазанную маслом, и поставьте в тепло на два часа. Сформируйте несколько буханок, выложите на противень с пергаментом и оставьте под полотенцем на час. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте около получаса.

Томатный хлеб

• Вода питьевая — 350 мл
• Пшеничная мука — 570 г
• Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
• Оливковое масло — 1,5 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Томатный соус — 4–5 ст. л.
• Сушеный орегано — щепотка
• Паприка — щепотка

Смешайте теплую воду и томатный соус. Муку просейте и смешайте с сахаром, солью, орегано и паприкой. Перелейте воду с соусом в контейнер хлебопечки, туда же влейте масло, далее всыпьте мучную смесь и дрожжи. Включите режим выпечки для буханки 900 г. Когда хлеб будет готов, переложите его на доску из дерева и дайте остыть под плотной тканью.

Ржаной хлеб

• Мука ржаная — 300 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Вода питьевая — 350 мл
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Подсолнечное или оливковое масло — 1 ст. л.

Всыпьте сахар и дрожжи в теплую воду, перемешивайте до растворения, дайте настояться в течение 10 минут. В отдельную емкость просейте два вида муки, всыпьте соль. Вмешайте в муку дрожжевую смесь и масло, замесите однородное липкое тесто. Выложите тесто во вместительную емкость и оставьте под полотенцем в тепле на два часа. За это время масса увеличится вдвое. Сформируйте из теста буханку, выложите на противень с пергаментом или в форму для выпечки. Оставьте тесто еще на 30 минут, далее сбрызните небольшим количеством воды и надрежьте верхушку пару раз. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут, после чего дайте остыть на решетке.

Хлеб «Восточный базар»

• Пшеничная мука (второй сорт) — 1,5 стакана
• Ржаная мука — 1 стакан
• Сухие дрожжи — 2 ч. л.
• Измельченные грецкие орехи — 1/4 стакана
• Сухофрукты по вкусу — 1 стакан
• Ржаные отруби — 4 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Корица — щепотка
• Вода питьевая — 2 стакана

Выложите промытые сухофрукты в кипяток, оставьте на 20 минут, после чего мелко нашинкуйте. Орехи пересыпьте на сухую сковороду и чуть обжарьте. Соедините все продукты в контейнере для хлебопечки, поставьте на режим выпекания ржаного хлеба 1 кг. Готовую буханку переложите на доску из дерева и дайте остыть под плотной тканью.

Диетический хлеб

• Мука цельнозерновая, овсяная или ржаная — 200 г
• Льняная мука — 50 г
• Семена льна — 30 г + для посыпки
• Разрыхлитель — 1 ч. л. (можно заменить 1/2 ч. л. соды)
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мед (или сироп агавы) — 1 ч. л. (необязательно)
• Яйцо — 1 шт. (можно заменить смесью 1 ст. л. молотых льняных семян и 3 ст. л. воды)
• Кефир или питьевая вода — 200 мл
• Оливковое масло — 1 ст. л.

Соедините два вида муки, соль и разрыхлитель (или соду) в глубокой миске, перемешайте, далее всыпьте семена льна и еще раз хорошенько перемешайте. В отдельной емкости соедините яйцо (или льняную смесь) с кефиром (или водой), медом и оливковым маслом. Порционно влейте яичную смесь к сухим ингредиентам, в процессе помешивая, затем оставьте тесто на 10–15 минут. Поставьте духовку греться до 180 градусов. Застелите форму для выпечки пергаментом и переложите в нее тесто, посыпьте горсткой семян и поставьте в духовку на 30–40 минут.

Теперь вы знаете, как испечь хлеб дома. Это куда проще, чем может показаться. Так что выбирайте рецепт по вкусу и творите!

Читайте также:

Рассыпчатый манник на сметане в духовке: просто, доступно и очень вкусно

Рецепт сладкой колбаски из печенья и какао: лакомство со вкусом ностальгии

Быстрый пирог с замороженными ягодами: ленивый десерт на всю семью

Печем песочное печенье «Кольца» с орехами по советскому ГОСТу

Песочное печенье на манке: рецепт без яиц и сметаны в пост и для веганов