Печь и месить не надо! Быстрый морковный пирог: заряд энергии и витаминов

В этом рецепте печь и месить ничего не надо! Готовим быстрый морковный пирог — это настоящий заряд энергии и витаминов. Порадуйте себя и своих близких необычным десертом! Этот легкий и полезный пирог удивит своим вкусом и текстурой, а также станет отличным угощением на любой случай.

Ингредиенты для основы:

• грецкие орехи — 1 стакан;
• кокосовая стружка — ⅓ стакана;
• миндальная мука — ⅓ стакана;
• специи (корица, имбирь, мускатный орех) — 1 ч. л.;
• апельсиновая цедра — 1 ч. л.;
• тертая морковь — 1 стакан;
• финики — 10 шт.;
• кленовый сироп — 1 ст. л.

Для глазури:

• кешью — 1 стакан (замочить на 2 часа);
• сок половины лимона;
• кленовый сироп — 1 ст. л.;
• кокосовое молоко — 1 стакан;
• кокосовое масло — ½ стакана;
• соль — ½ ч. л.

Приготовление

1. В блендере измельчите орехи, кокосовую стружку, миндальную муку, специи и цедру. Добавьте финики и взбейте до липкой массы. Вмешайте морковь.

2. Выложите массу в форму, застеленную пергаментом, утрамбуйте и уберите в холодильник.

3. Смешайте кешью, кокосовое молоко, масло, лимонный сок, сироп и соль. Взбейте до кремообразного состояния.

4. Равномерно распределите глазурь по основе и поставьте в холодильник на 4 часа.

5. Перед подачей украсьте орехами, цедрой или кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом апельсинового пирога. Готовим из самых простых продуктов, а получается шедевр!