Паштет из баклажанов получается вкуснее печеночного — просто измельчаю синенькие с яйцами

Запеченные баклажаны после измельчения становятся нежными и кремовыми. Вместе с обжаренным луком и вареными яйцами они превращаются в сытную намазку для бутербродов.

Ингредиенты: 3 крупных баклажана, 5 вареных яиц, 3 луковицы, растительное масло, соль и перец.

Баклажаны очистите, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут. Промокните и запекайте при 190 °C около 25 минут. Лук обжарьте до золотистого цвета. Соедините баклажаны, лук и яйца, измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

Я люблю подавать такой паштет на подсушенном хлебе. Если добавить запеченный чеснок, вкус получается еще насыщеннее. Немного тимьяна при запекании баклажанов добавит приятный аромат.