Пачка творога, какао и шоколадка: офигенный брауни как в кофейне — насыщенный шоколадный пирог

Из обычной пачки творога, плитки шоколада и какао готовлю нежный брауни с насыщенным шоколадным вкусом. Творог здесь совсем не похож на привычную начинку: его взбивают с остальными ингредиентами, поэтому пирог получается однородным, мягким и слегка влажным внутри.

А растопленный шоколад придает десерту ту самую насыщенность, за которую мы любим брауни из кофеен. Особенно вкусно с чашечкой крепкого кофе!

Для приготовления понадобится:

250 г творога, 90 г темного шоколада, 30 г какао, 90 г обычной пшеничной муки, 100 г сахара, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 100–120 мл молока, 1/2 ч. л. соды, щепотка соли, ванилин по вкусу.

Шоколад разламывают на кусочки и растапливают со сливочным маслом. Немного остужают.

Творог соединяют с яйцом, сахаром, молоком и ванилином. Пробивают блендером до гладкой массы. Добавляют растопленный шоколад и какао, тщательно перемешивают.

Муку просеивают с содой и солью, постепенно вводят в шоколадную смесь. Тесто должно получиться густым, но легко распределяться по форме.

Переливают массу в форму 20×20 см, застеленную пергаментом. Выпекают при 180 градусах примерно 25–30 минут. Серединка должна схватиться, но остаться немного влажной.

Готовый брауни полностью остужают, затем нарезают квадратами.

Полезный совет

Не передерживайте брауни в духовке! Если зубочистка выходит с влажными крошками, а не с жидким тестом, пирог можно доставать. После охлаждения шоколадная серединка станет плотнее и приобретет нежную, слегка кремовую текстуру.