Пачка творога, 2 яйца и ложка крахмала — готовлю пирог «Неженка»: воздушный, словно чизкейк, даже крем не нужен

Пирог Неженка — настоящее удовольствие для любителей творожной выпечки! Получается мягким, воздушным, с нежной сливочной серединкой и легкой золотистой корочкой. По вкусу напоминает чизкейк, но готовится гораздо проще. Никакого сложного теста и крема — только доступные продукты и немного времени!

Возьмем 200 г творога, 2 яйца, 100 г сметаны, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку крахмала, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, ванилин и щепотку соли.

Отделим белки от желтков. Творог смешаем с желтками, сметаной, сахаром, крахмалом и ванилином. Пробьем блендером до гладкости. Белки со щепоткой соли взобьем до мягких пиков. Осторожно вмешаем в творожную массу. Переложим в форму диаметром 16–18 см с пергаментом. Выпечем при 160 °C около 40–45 минут. Выключим духовку, приоткроем дверцу и оставим пирог на 15 минут. Затем остудим.

Полезный совет

Для особенно нежной текстуры возьмем мягкий творог без крупных крупинок. После охлаждения в холодильнике Неженка станет плотнее и будет еще больше напоминать чизкейк.