Овсяное молоко не покупаю, а делаю сам за копейки — пять минут, и уже можно лить в кофе

Многие думают, что растительное молоко — это компромисс, но овсяное давно перестало быть заменой и стало самостоятельным продуктом. Оно не содержит лактозы, подходит для постного меню и отлично взбивается в пенку для кофе. Остается лишь выбрать: покупать готовое или готовить самому, зная точный состав.

Ингредиенты

Овсяные хлопья — 100 г, вода — 1 л, соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала залейте 100 г геркулеса холодной водой и оставьте на час, чтобы хлопья набухли и стали мягкими. Тем временем подготовьте чистую марлю, сложенную в несколько слоев, и глубокую миску, через нее мы будем отжимать напиток. Затем слейте воду с хлопьев и переложите их в блендер, добавив примерно 800 мл холодной фильтрованной воды.

Взбивайте на высокой скорости около двух минут, пока на поверхности не появится легкая пенка. Теперь перелейте получившуюся смесь в марлю и аккуратно отожмите, жмых останется в ткани, а в миску потечет гладкое, слегка бежевое молоко. Обратите внимание: не давите слишком сильно, иначе напиток приобретет горьковатый оттенок от оболочки зерен.

По желанию добавьте щепотку соли, чайную ложку меда или пару фиников и пробейте еще раз, они растворятся и дадут мягкую сладость. Готовое молоко перелейте в стеклянную бутылку и уберите в холодильник минимум на час: на холоде текстура станет еще шелковистее, а вкус чище и свежее.

Перед подачей хорошенько взболтайте бутылку, потому что натуральный осадок — это нормально и говорит о том, что никаких стабилизаторов здесь нет. Храните напиток не дольше трех дней и каждый раз проверяйте запах, свежее овсяное молоко пахнет теплом и легкой крупой, без кислинки.