Ответ драникам из Швейцарии — беру картошку, брынзу и готовлю решти с хрустящей корочкой

Решти — швейцарское блюдо из картофеля, которое легко принять за родственника наших драников. В классике картофель обжаривают большой лепешкой, но я готовлю решти с брынзой и зеленью — оладушками. Солоноватая брынза, свежая мята, укроп и лимонная цедра делают вкус ярким, а корочка получается хрустящей. Идеально на перекус, обед или ужин.

Ингредиенты

Картофель — 400 г, лук зеленый — 20 г, цедра лимона — 0,5 ч. л., мята свежая — 2 веточки, укроп — 4 веточки, яйцо куриное, нут консервированный — 50 г, мука пшеничная — 2,5 ст. л., брынза — 50 г, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, масло растительное рафинированное — по вкусу.

Как готовлю

Сначала очищаю и крупно нарезаю картофель, отвариваю в кипящей подсоленной воде до готовности, около 15 минут. Остужаю и натираю на терке.

Мелко рублю зеленый лук, мяту и укроп. В миске разминаю вилкой нут в грубое пюре, добавляю картофель, зелень, лимонную цедру, яйцо и муку, солю, перчу и хорошо перемешиваю.

Добавляю раскрошенную брынзу и снова перемешиваю. Разогреваю в широкой сковороде растительное масло, влажными руками формирую круглые плоские оладьи и обжариваю до румяной корочки с двух сторон.