Орегонские огурчики — простая и вкусная закуска: к картошке, мясу и на бутерброды разлетаются на раз

Для этих огурчиков готовлю простой уксусный маринад, а в банку добавляю чеснок, укроп и черный перец. Вкус получается с заметной кислинкой, которую слегка смягчает сахар. К жареной картошке, запеченному мясу или бутерброду с котлетой такая закуска очень кстати.

Огурцы беру небольшие, плотные, с мелкими семенами. Нарезаю кружочками: так их удобно и укладывать в банку, и подавать к столу. Закатывать ничего не нужно — готовую закуску храню в холодильнике.

Для приготовления понадобится: на банку около 500 мл — примерно 180–200 г огурцов, 160 мл уксуса 5%, 80 мл воды, 1 ч. л. соли без горки, 2–4 ч. л. сахара, небольшой зубчик чеснока, 2-3 веточки укропа и 5-6 горошин черного перца. Уксус нужен именно 5%: заменять его таким же количеством 9%-ного не стоит.

Огурцы тщательно вымойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. В чистую банку положите промытый укроп, нарезанный чеснок и перец. Сверху плотно уложите огурцы, оставляя немного места до края.

В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, соль и сахар. Нагрейте до начала кипения, помешивая, чтобы все растворилось, и снимите с огня.

Залейте огурцы теплым маринадом: он должен полностью их покрыть. Закройте чистой крышкой и уберите в холодильник. Пробовать можно через сутки, но за два-три дня вкус станет насыщеннее.

Это рецепт для холодильника, а не для зимнего хранения в шкафу. Готовьте небольшую порцию и доставайте огурчики чистой вилкой.