Оранжевое настроение осени на столе — эти тыквенные маффины не оставят шанса бисквитам

Достаточно простых ингредиентов и получаса у плиты, чтобы на столе появилось аппетитное угощение. А если любите пряности, добавьте в тесто щепотку корицы, имбиря или мускатного ореха, и привычный вкус заиграет новыми красками.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 120 г, тыква — 100 г, сахар-песок — 75 г, сметана 20% — 60 г, масло растительное рафинированное — 50 г, яйцо куриное — 1 шт., фундук — 30 г, разрыхлитель теста — 1 ч. л., соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала займемся тыквой: очистите ее от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками и отварите в небольшом количестве воды до полной мягкости, минут 15–20, пока кусочки не начнут легко разминаться вилкой. Затем слейте лишнюю жидкость и тщательно разомните тыкву в гладкое, ярко-оранжевое пюре, дайте ему немного остыть, чтобы оно не свернуло яйцо.

Тем временем подсушите фундук на сухой сковороде, чтобы он раскрыл аромат, и крупно порубите ножом, кусочки должны ощущаться в готовом мякише. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, чтобы тесто поднялось равномерно и без комков.

В другой, более просторной миске взбейте яйцо с сахаром до легкой пышности, влейте растительное масло и добавьте сметану, масса должна стать однородной и глянцевой. Затем введите тыквенное пюре и перемешайте до красивого насыщенного цвета, после чего порциями добавьте сухие ингредиенты и вмешивайте лопаткой лишь до объединения, не переусердствуйте, иначе маффины получатся плотными.

В самом конце аккуратно сложите в тесто рубленый фундук, оставив щепотку для посыпки. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Ориентируйтесь на аромат, по кухне поплывет теплый тыквенно-ореховый запах, а готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти сухой.

Дайте маффинам пару минут остыть в форме, затем переложите на решетку, корочка останется румяной, а мякиш влажным и сочным.