Оливье больше не нужен — готовлю «Дамский каприз»: сытный и изысканный салат с курицей и черносливом

«Дамский каприз» построен на безупречном балансе: мягкая курица, упругие обжаренные грибы, сладкий чернослив, рассыпчатые яйца и нежный сыр. Майонез здесь выступает нежной заправкой, которая не доминирует, а лишь связывает эти разные миры.

1 куриную грудку (около 300 г) отвариваю в подсоленной воде до готовности, остужаю и разбираю на мелкие волокна или нарезаю кубиками. 250 г свежих шампиньонов нарезаю пластинками и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета и выпаривания жидкости, в конце солю. 1 небольшую луковицу мелко нарезаю и обжариваю до прозрачности (можно вместе с грибами). 100 г мягкого чернослива без косточек нарезаю тонкими полосками. 3 яйца отвариваю вкрутую, очищаю и натираю на средней терке. 150 г твердого сыра натираю на мелкой терке. Собираю салат слоями в следующем порядке, слегка промазывая майонезом: 1. Куриное филе. 2. Обжаренные грибы с луком. 3. Нарезанный чернослив. 4. Тертые яйца. 5. Верхний слой — тертый сыр, которым обильно посыпаю всю поверхность. Убираю салат в холодильник минимум на 3–4 часа для пропитки. Перед подачей украшаю зеленью.

Ранее также сообщалось о рецепте сочной запеканки с курицей и ананасами. Сладкие нотки тропического фрукта отлично подчеркнут нежность мяса.