Окрошка по-татарски: когда айран важнее кваса — рецепт для гурманов

Кто сказал, что окрошка — это только квас и колбаса? В Татарстане этот летний суп превращают в кулинарный шедевр с помощью айрана!

Здесь холодный суп — это не просто еда, а настоящее спасение от жары. Ароматный айран, свежие овощи и нежное мясо создают идеальный баланс вкусов.

На 1 порцию:

• 300 мл айрана (тана);
• 100 г отварного мяса;
• 1 огурец;
• 1 яйцо;
• 5 перьев зеленого лука;
• 100 г сметаны (по желанию).

Секретный способ:

1. Желток растираем с горчицей и сахаром, смешиваем с айраном.
2. Лук солим и «массируем» — так он даст больше сока.
3. Мясо, огурец и белок режем соломкой.

Смешиваем все ингредиенты и отправляем в холодильник на 30 минут. Подаем со сметаной и свежей зеленью — просто, но божественно вкусно!

Вы когда-нибудь замечали, что в ресторанах мясо всегда сочнее, чем дома? Секрет не в поваре, а в правильной технологии приготовления!