Огуречный салат на стероидах по-азиатски: дамплинги, чили, кунжут и заправка, от которой пальчики оближешь

Если хочется чего-то свежего, но при этом сытного, этот салат — идеальный вариант. Готовые дамплинги, плотные огурцы, жареный кунжут и соус с экзотическим вкусом собираются в одно яркое блюдо за 25 минут. Отличный обед, ужин или даже новогодняя закуска с символом достатка.

Ингредиенты

Дамплинги — 400 г, огурец — 5 шт., лук зеленый — 5 веточек, перец чили — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, лаймовый сок — 1 ст. л., имбирь — 10 г, соус соевый — 2,5 ст. л., уксус рисовый — 2 ст. л., мед — 1,5 ст. л., соус шрирача — 2 ч. л., соус рыбный — 1 ч. л., кунжут — 1 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л.

Как готовлю

Сначала готовлю дамплинги по инструкции на упаковке и даю им остыть. Тем временем нарезаю огурцы кружками, измельчаю зеленый лук, тонко шинкую чили, а имбирь и чеснок натираю на мелкой терке — все отправляется в миску. Отдельно смешиваю лаймовый сок, соевый и рыбный соусы, рисовый уксус, мед и шрирачу для заправки. На сухой сковороде поджариваю кунжут до золотистого цвета. Добавляю к овощам дамплинги, поливаю заправкой, аккуратно перемешиваю, посыпаю кунжутом и сразу подаю.

Мой совет: не поленитесь обжарить дамплинги до золотистой корочки, перед тем как смешать с огурцами. Так текстура станет еще интереснее. А если готовите заранее, храните заправку отдельно и добавляйте прямо перед подачей, чтобы огурцы остались максимально упругими.