Огуречный рассол смешиваю с майонезом — к чаю подаю хрустящие пирожки: без дрожжей и хлопот

Рассол из-под соленых огурцов никогда не выливаю, готовлю на нем пирожки. С ним тесто получается воздушным, пористым и не требует дрожжей, а в сочетании с майонезом дает золотистую хрустящую корочку при жарке. Начинку можно брать любую — от толченой картошки до мяса, капусты или грибов.

Ингредиенты: 1 стакан теплого огуречного рассола (200 мл), 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. соли (без горки), 3 стакана муки (примерно 400 г), 1 ч. л. разрыхлителя, а также растительное масло для жарки. Начинка по выбору — например, 500 г картофеля для пюре с луком. Приготовление: в миске смешайте рассол, майонез и соль, постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто, оставьте его отдыхать на 20 минут под полотенцем. Затем разделите его на небольшие колобки, раскатайте каждый в лепешку, положите начинку, слепите пирожки, обжарьте в разогретом масле с двух сторон до румяного цвета.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить пирожки по этому рецепту и была удивлена — тесто получается эластичное, не липнет к рукам и быстро раскатывается. Главное, не раскатывайте его слишком тонко, оптимальная толщина — 5–7 мм, чтобы пирожки были пышными и хорошо пропеклись внутри.

Ранее стало известно, как приготовить оладьи как пуховые пирожки.