«Огурцы в снегу» — рецепт, который выручает каждую зиму: хрустят как летом и ароматны до весны

Беру свежие огурцы, чеснок и горчичный порошок — и закатываю банки с эффектной заготовкой, которая всегда удивляет гостей. Секрет этого рецепта в том, что сверху на огурцы насыпается горчичный «снег», который при заливке рассолом превращается в пряную, пикантную заливку. Огурцы получаются хрустящими, с легкой остринкой и ароматом чеснока и укропа. Они идеальны к мясу, картошке или просто как закуска. Готовится быстро, без стерилизации, а банки улетают первыми — даже те, кто не любит соленья, просят добавки.

Для приготовления вам понадобится: 1,2–1,5 кг огурцов, 12–15 зубчиков чеснока (по 3 на банку), 2 листа хрена, 4–5 зонтиков укропа, 12–15 горошин душистого перца, 20–25 горошин черного перца, 2,5 ч. ложки горчичного порошка (по 0,5 ч. ложки на банку). Для маринада на 1 литр воды: 150 г сахара (6 ст. ложек с горкой), 30 г соли (1 ст. ложка с горкой), 200 мл 9% уксуса. Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа. На дно пол-литровых банок положите зелень, чеснок, перец. Плотно уложите огурцы. Сверху насыпьте горчичный порошок. Вскипятите воду с солью и сахаром, влейте уксус, залейте банки, стерилизуйте 10 минут, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже много лет закатывает огурцы под «снегом» — это всегда хит. Даже те, кто не любит горчицу, оценивают пикантность и хруст. Кстати, вместо уксуса можно использовать яблочный или лимонную кислоту — вкус станет мягче. Находка, а не рецепт!