Одна хитрость — и тефтели как в ресторане! Теперь готовлю только так

Традиционные тефтели обычно готовят из фарша, но есть способ сделать их более интересными — использовать мелкорубленое куриное филе. Такой подход сохраняет текстуру мяса, и каждый кусочек остается сочным и выразительным. Главный секрет — правильная подготовка ингредиентов и сливочный соус, который не дает блюду пересушиться в духовке.

Для приготовления вам понадобится 500 г куриного филе, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливок 20%, 1 столовая ложка крахмала, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, а для сливочного соуса — 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы и щепотка мускатного ореха.

Начинаем с подготовки куриного филе — его нужно тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать очень мелкими кубиками размером около 5 мм. Лук и чеснок мелко рубим и добавляем к курице. В полученную массу вбиваем яйцо, вливаем сливки, добавляем крахмал, соль и перец, затем тщательно перемешиваем. Тесто для тефтелей должно получиться достаточно плотным, но влажным — если масса слишком жидкая, можно добавить еще немного крахмала.

Формируем небольшие шарики диаметром 3−4 см, выкладываем их в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Теперь готовим сливочный соус: в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем сливки, горчицу и мускатный орех, прогреваем на медленном огне 2−3 минуты до легкого загустения. Полученным соусом обильно поливаем тефтели.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем тефтели запекаться на 25−30 минут. Подавать их лучше всего горячими, посыпав свежей зеленью, с отварным картофелем, рисом или овощным гарниром.

Ранее сообщалось, как приготовить песочные кольца с арахисом как в детстве.