Обычная картошка превращается в праздничное блюдо: добавляю курицу, помидоры и сырную шапку

Если обычная запеченная картошка кажется слишком скучной, попробуйте приготовить ее с начинкой. Картофельные лодочки с курицей, помидорами и сыром выглядят аппетитно и вполне могут заменить полноценный горячий ужин.

Ингредиенты:

• Крупный картофель — 4 шт. (около 700 г);
• куриное филе — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• помидор — 1 шт. (120 г);
• твердый сыр — 100 г;
• майонез — 40 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление

Картофель разрезать вдоль, смазать маслом и запечь при 180 градусах около 20 минут. Вынуть часть мякоти, оставив бортики. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, обжарить с луком и помидором, добавить специи и майонез. Наполнить картофельные половинки начинкой, посыпать сыром и вернуть в духовку еще на 15–20 минут.

Мой совет: выбирайте крупные клубни примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. В начинку можно добавить немного вынутой картофельной мякоти — получится еще сытнее.