Обалденный «Мядзведзь» — вкуснейшая картошка с колбасой по-белорусски!

Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то сытного и вкусного без лишних хлопот.

На 4 порции берем

• Картофель — 600 г (лучше брать рассыпчатые сорта)
• Лук репчатый — 2 крупные головки
• Копченая колбаса (или сало) — 300 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Готовим поэтапно

1. Картофель моем, очищаем от кожуры. Режем крупными кусками и варим в подсоленной воде 10 минут после закипания (до полуготовности). Затем воду сливаем, даем картошке немного остыть.
2. Пока варится картофель, чистим и нарезаем полукольцами лук. Колбасу режем кубиками или соломкой.
3. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавляем колбасу и жарим еще 2–3 минуты, чтобы колбаса дала аромат.
4. Остывший картофель натираем на крупной терке или разминаем вилкой (не в пюре, а чтобы оставались кусочки).
5. В глубокой миске соединяем картофель, лук с колбасой и сметану. Хорошо перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости досаливаем.
6. Перекладываем массу в жаропрочную форму, разравниваем. Сверху можно смазать еще немного сметаной для румяной корочки.
7. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до золотистой корочки.

Поверьте моему опыту: это блюдо особенно вкусно с маринованными огурчиками или квашеной капустой. А если заменить колбасу грибами, получится великолепный постный вариант!

Ранее сообщалось, что если вы любительница поспать лишние 10 минут, этот рецепт создан специально для вас! Я его усовершенствовала за годы утренней спешки и теперь могу с уверенностью сказать: это идеальный завтрак, когда каждая минута на счету.