Никто не думал, что он такой вкусный: забытый суп из СССР с баночкой сайры и рисом

Когда на обед появился простой суп с консервированной сайрой, никто не ждал от него чего-то особенного. Но именно он неожиданно понравился всей семье: ароматный, сытный, с мягким рыбным вкусом и привычным домашним сочетанием картофеля, риса и овощей.

Сайра делает бульон насыщеннее, рис добавляет плотности, а зажарка из лука и моркови дает приятную сладость. Получается тот самый простой суп, который многие помнят еще с советских времен.

Для приготовления вам понадобится: банка сайры около 480 г, 1,8 л воды, 450 г картофеля, 80 г риса, 120 г моркови, 120 г лука, 1 ст. ложка растительного масла, лавровый лист, 15 г укропа, соль и черный перец.

Картофель нарежьте кубиками, рис промойте. В кипящую воду добавьте картофель и рис, варите 12–15 минут.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите и обжарьте до мягкости. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте лавровый лист.

Сайру разделите на крупные кусочки и положите в суп вместе с небольшим количеством жидкости из банки. Варите еще 5–7 минут. В конце посолите, поперчите и добавьте укроп.

Личный опыт

Автор уже приготовила этот суп для семьи. Лучше не разминать сайру слишком мелко — крупные кусочки сохраняют текстуру и делают подачу аппетитнее. После 10 минут под крышкой вкус становится еще более насыщенным.