Никакой нарезки из магазина: кручу топовый рулет из тонкой говядины с начинкой — кастрюля сделает все остальное

Этот рулет — альтернатива обычной нарезке. Вырезка с сыром, чесноком и грецкими орехами внутри выглядит на столе очень достойно. Желатин помогает мясу держать форму, а гнет в холодильнике делает ломтики идеально ровными.

Ингредиенты

Говяжья вырезка — 1 кг, сыр голландский — 200 г, желатин в гранулах — 2 ст. л., чеснок — 4 зубчика, грецкие орехи — 1 ст. л., морковь — 1 шт., луковица — 1 шт., лавровый лист — 2 шт., соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала кладу мясо на доску, накрываю пленкой и хорошо отбиваю в тонкий пласт. Солю, перчу, посыпаю сухим желатином. Тем временем чеснок измельчаю, сыр натираю на крупной терке, а грецкие орехи обжариваю без масла до золотистого цвета и размалываю в крошку.

Смешиваю сыр, чеснок, орехи и щепотку соли — начинка получается ароматной и чуть хрустящей. Выкладываю ее на мясо и сворачиваю рулет. Перевязываю, заворачиваю в фольгу и кладу в кастрюлю.

Добавляю очищенные лук и морковь, лавровые листы, заливаю горячей подсоленной водой. Варю на медленном огне 50 минут. Затем остужаю и выдерживаю в холодильнике под гнетом 12 часов — так рулет становится плотным и легко нарезается ровными ломтиками.