Никакого стояния у плиты: в рукав отправили курочку и овощи — сочное ароматное рагу «Летнее»

Вот тот случай, когда ужин практически готовит себя сам. Курочку, баклажан, сладкий перец, помидор и остальные овощи нарезаем, складываем в рукав — и можно забыть о сковородке, обжаривании партиями и брызгах масла. В духовке овощи дают столько ароматного сока, что получается настоящее летнее рагу: нежное мясо, мягкие разноцветные кусочки и вкусная подливка на дне рукава.

Возьмите 600 г филе куриного бедра, 1 белую и 1 красную луковицу, 2 сладких перца, 1 баклажан, 1 крупный помидор, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, небольшой кусочек сливочного масла, соль, черный перец и любимые специи для курицы.

Курицу нарежьте крупными кусочками. Баклажан и перец — примерно такими же кубиками, морковь — кружочками или полукружьями, лук — крупными перьями, помидор — дольками. Чеснок мелко порубите или нарежьте пластинками.

Переложите все в рукав для запекания, посолите, приправьте и прямо через пакет аккуратно перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. Сверху положите несколько небольших кусочков сливочного масла. Завяжите рукав, сделайте сверху 2–3 маленьких прокола и переложите на противень.

Запекайте при 190 °C около 40–45 минут. За это время курица станет очень мягкой, а овощи пропитаются мясным соком и сливочным маслом. После духовки осторожно разрежьте рукав и сразу перемешайте все с образовавшейся подливкой.

Личный опыт: овощи лучше резать довольно крупно — тогда к концу приготовления они останутся аппетитными кусочками, а не превратятся в пюре.