Никаких жирнючих тарталеток: сырные трубочки с красной рыбой — обалденная закуска

Эти трубочки хороши уже сами по себе: сырная основа получается нежной внутри, слегка румяной снаружи и очень ароматной. А когда внутрь добавляется сливочный сыр, красная рыба и свежий огурец, выходит уже полноценная праздничная закуска — яркая, аккуратная и удобная для подачи.

Особенно удачно здесь работает контраст текстур: мягкий сыр, нежная рыба, хрустящий огурец и сырная оболочка.

Для приготовления понадобится:

Яйца — 3 шт., твердый сыр — 150 г, молоко — 150 мл, мука — 140 г, сливочное масло — 90 г, соль и черный перец — по вкусу. Для начинки: сливочный творожный сыр — 200 г, слабосоленая красная рыба — 150–200 г, свежий огурец — 1 шт., зелень — по желанию.

Яйца соедините с молоком и растопленным сливочным маслом. Добавьте мелко натертый сыр, муку, соль и перец. Перемешайте до густого однородного теста.

Небольшими порциями выпекайте заготовки в вафельнице, на гриле или хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Самый важный момент — сворачивать их трубочками сразу, пока они еще горячие и пластичные. После остывания сырная основа уже держит форму и может ломаться при сгибании.

Красную рыбу и огурец нарежьте тонкими полосками. Внутри каждой трубочки распределите немного сливочного сыра, добавьте рыбу и огурец. По желанию вложите веточку укропа или другую зелень.

Перед подачей трубочки можно украсить небольшим количеством красной икры — особенно эффектно такая закуска смотрится на праздничном столе.