Никаких сложных пирогов. Только абрикосы, масло и хрустящая шапка

Забудь про муторные бисквиты и кремы. Абрикосовый крамбл — это когда ты просто смешал, закинул в духовку и через полчаса стал героем вечера.

Ингредиенты

Абрикосы — 500 г, сахар-песок — 100 г, кукурузный крахмал — 1 ст. л., корица — 0.5 ч. л., мука — 175 г, овсяные хлопья — 70 г, тростниковый сахар — 160 г, сливочное масло — 120 г, миндальные лепестки — 50 г, ванильное мороженое — по вкусу.

Как готовлю

Сначала разогреваю духовку до 190 градусов. Режу абрикосы дольками, кидаю в миску, добавляю сахар, крахмал и корицу — хорошенько мешаю, чтобы каждая долька подружилась со специями. Тем временем топлю сливочное масло, смешиваю его с мукой, овсянкой и тростниковым сахаром — получается рассыпчатая жирная крошка, от которой уже текут слюни. Смазываю форму маслом, выкладываю абрикосовую начинку ровным слоем, сверху щедро посыпаю овсяной смесью и миндальными лепестками.

Отправляю в духовку на 30–35 минут — жду, пока крошка не станет золотисто-янтарной, а аромат корицы и карамели не заполнит всю кухню. Даю крамблу постоять 10–15 минут, чтобы соки успокоились, и подаю теплым с шариком пломбира. Это тот случай, когда мороженое тает на горячей крошке и создает чистый кайф.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Результат превзошел все ожидания: абрикосы в горячей карамели, а сверху — золотистая, хрустящая крошка, которая тает во рту. Меня удивило, как просто можно получить ресторанный вкус дома. Советую подавать с шариком ванильного мороженого — контраст температур сведет с ума.