Ни дрожжей, ни духовки: хворост на кефире замешиваю за пять минут — та самая вкуснота из детства, которую готовила бабушка

Когда хочется чего-то сладкого к чаю, а в холодильнике пакет кефира — этот рецепт сам собой приходит на ум. Хворост получается легким, пузырчатым, с тонкой хрустящей корочкой и нежной серединкой. Подаю с сахарной пудрой или медом — разлетается мгновенно.

Нам нужны кефир — 1 стакан, мука — 1 стакан, сахар — 1 стакан. Сначала смешиваю кефир с сахаром и мукой до однородного, слегка липкого теста. Тем временем разогреваю в сковороде растительное масло. Тесто раскатываю тонко, нарезаю полосками или ромбами и обжариваю порциями до золотистого цвета с двух сторон. Готовый хворост выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаю теплым, присыпав сахарной пудрой, — хрустит так, что слышно на всю кухню.

Если готовите впрок, храните в бумажном пакете, а не в контейнере, иначе хворост перестанет хрустеть уже к вечеру.