Нежные завитушки, а внутри сама свежесть — вот, как я делаю эти лимонные синнабоны

Этот рецепт — про уют и яркий вкус. Лимон делает привычные синнабоны по-настоящему праздничными: кислинка пробивается сквозь сладкий крем, а тесто остается мягким и нежным даже на следующий день.

Ингредиенты

Молоко — 400 мл, сахар — 200 г, ванилин — 1 пакетик, мука пшеничная — 750 г, масло сливочное — 200 г, яйцо — 1 шт, дрожжи сухие — 10 г, соль — 0,5 ч. л., лимон — 2 шт, сыр сливочный — 300 г, сливки 33% — 100 мл, сахарная пудра — 100 г.

Как готовлю

Сначала взбиваю яйцо с половиной сахара, ванилином и солью, вливаю теплое молоко. Треть муки смешиваю с дрожжами и соединяю с жидкой смесью, добавляю растопленное сливочное масло. Постепенно ввожу оставшуюся муку и вымешиваю тесто минут десять до гладкости, оставляю в тепле подниматься. Тем временем смешиваю оставшееся масло с сахаром, цедрой и соком половины лимона. Обминаю подошедшее тесто, раскатываю, смазываю лимонной смесью, сворачиваю в рулет и нарезаю на кусочки по четыре-пять см. Выкладываю их в форму, даю постоять двадцать минут и выпекаю при 180 градусах полчаса. Для заливки взбиваю сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой, горячие булочки сразу смазываю кремом — он слегка подтает и пропитает каждый виток.