Не варю, не кипячу — простой рецепт заготовки малины. Зимой открываю банку и улетаю в лето

Беру спелую ароматную малину и сахар — все, больше ничего не нужно. Получается густая, сладкая, безумно душистая заготовка, которая пахнет настоящим летом и идеально подходит к блинам, сырникам или просто к чаю.

Сначала перебираю малину (1 л), убираю все поврежденные ягоды и плодоножки, затем кладу в большую миску и разминаю толкушкой — не в пюре, а так, чтобы ягоды дали сок. Всыпаю сахар (1 л) частями, каждый раз хорошо перемешиваю, чтобы он пропитался малиновым соком.

Оставляю при комнатной температуре на шесть часов и периодически перемешиваю, чтобы сахар полностью разошелся. Когда кристаллов не осталось, раскладываю по стерилизованным банкам, закрываю чистыми крышками и убираю в холодильник — там заготовка спокойно простоит всю зиму.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Главный сюрприз ждал в текстуре: мелкие косточки приятно хрустят, а сама масса обволакивает, как дорогой десерт. Рекомендую подавать ее не только к чаю, но и как топинг к утренней каше — овсянка с ней превращается в пирожное.