Сыр — капризный продукт, который быстро теряет вкус и аромат при неправильном хранении. Идеальный вариант — обернуть его пергаментной бумагой, а затем поместить в герметичный контейнер. Вот еще несколько секретов!
Пергамент позволяет сыру «дышать», предотвращая появление плесени и излишней влаги, но при этом защищает от пересыхания. Если вы используете фольгу, учтите: она подходит только для твердых сыров (типа пармезана), но не для мягких или полутвердых, так как создает эффект парника и ускоряет порчу.
Мягкие сыры (бри, камамбер) лучше хранить в вощеной бумаге: она сохраняет нежную текстуру. Голубые сыры (дор блю, рокфор) требуют особого подхода: их стоит завернуть в пергамент и положить в отдельный контейнер, чтобы запах не распространялся на другие продукты.
Важно: никогда не храните сыр в полиэтиленовой пленке — он «задыхается» и быстро покрывается слизью. Оптимальная температура — +4–8°C (обычно это нижняя полка холодильника). Если сыр начал подсыхать, сбрызните его водой или оберните слегка влажной салфеткой перед упаковкой в бумагу. Так он сохранит свежесть до двух недель!
Ранее сообщалось, как правильно хранить хлеб.
