Ничто так не огорчает, как испорченный к празднику кулич — то пересохнет, то покроется неаппетитной плесенью. Но этого легко избежать, если знать несколько хитростей! Рассказываем, как правильно хранить кулич на Пасху: два проверенных способа!
Главный секрет сохранения свежести пасхального кулича — правильная упаковка и выбор места хранения. После того как кулич полностью остынет, заверните его в чистую пергаментную бумагу — она позволит выпечке «дышать», предотвратит образование конденсата и защитит от посторонних запахов. Пергамент создает идеальный микроклимат: корочка останется хрустящей, а мякоть — мягкой и влажной. Храните такой сверток в прохладном месте, но не в холодильнике — там кулич быстро отсыреет.
Второй способ — традиционный «бабушкин» метод. Оберните кулич чистым льняным или хлопковым полотенцем и поместите в эмалированную кастрюлю с крышкой. Натуральная ткань впитает лишнюю влагу, а эмалированная посуда защитит от перепадов температуры. Этот вариант особенно хорош для больших куличей — они сохраняют свежесть до 5–7 дней. Важно: перед упаковкой убедитесь, что кулич полностью остыл, иначе он может заплесневеть.
Оба способа исключают использование полиэтилена и пищевой пленки — они создают «парниковый эффект» и приводят к быстрой порче выпечки. Если кулич начал подсыхать, слегка сбрызните его водой и прогрейте в духовке при 150 °C 5–7 минут — он снова станет мягким и ароматным.
Ранее сообщалось, как испечь необычный пасхальный кулич на кефире с миндалем.
