Не торт, а песня: 3 коржа безе из сметаны и орехов — готовим «Киевский» по советскому ГОСТу

Три простых коржа из сметаны и муки, пропитанных кремом, — и на столе легендарный торт «Киевский». Влажный, шоколадный, с ореховой ноткой. Идеальный вариант, когда хочется удивить гостей без сложных техник.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 450 г, яйца — 3 шт., сметана — 1/3 стакана, сахар — 1 стакан, сода пищевая — 1 ч. л., какао-порошок, масло сливочное, сгущенное молоко, орехи грецкие — по вкусу.

Как готовлю

Сначала готовлю сметанное тесто: смешиваю яйца с сахаром, добавляю сметану, гашеную соду и муку, делю массу на три равные части и в одну вмешиваю какао для шоколадного коржа. Тем временем разогреваю духовку до 180 °C, выпекаю коржи один за другим по 15–20 минут до легкого золотистого цвета. Самое приятное — взбиваю крем из размягченного масла и сгущенки, постепенно добавляя измельченные грецкие орехи. Готовые коржи остужаю, промазываю кремом и отправляю в холодильник на 3–4 часа для пропитки.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Я испек этот «Киевский» к приходу гостей, и первое, что услышал, — запах шоколада и ванили, который заполнил всю кухню. Текстура получилась идеальной: мягкие коржи с хрустящей ореховой ноткой и тающий во рту крем. Открытие: тесто на сметане не сохнет на следующий день — торт остается таким же сочным.