Не салат, а праздничная корзинка: картофельные лодочки со шпротами и сыром — делаю двойную порцию, иначе не достанется

Когда хочется удивить гостей необычной закуской, я готовлю картофельные лодочки со шпротами. Это не салат, а настоящая праздничная корзинка: хрустящая картофельная основа, сочная шпротная начинка и тянущаяся сырная шапка. Готовятся просто, а съедаются мгновенно — поэтому делаю двойную порцию.

Ингредиенты: 4 крупные картофелины, 1 банка шпрот в масле, 150 г твердого сыра, 1 луковица, 2 ст. л. майонеза, соль, перец, зелень.

Приготовление. Картофель вымойте, разрежьте вдоль пополам. Ложкой аккуратно выньте мякоть, оставив стенки толщиной 5–7 мм. Получившиеся лодочки посолите и поперчите. Шпроты разомните вилкой вместе с маслом. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте шпроты, лук, майонез и половину тертого сыра. Наполните лодочки начинкой, посыпьте оставшимся сыром. Выложите на противень с пергаментом. Запекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра. Подавайте горячими, посыпав зеленью.

Личный опыт. Впервые я приготовила такие лодочки на день рождения подруги. Гости сначала приняли их за картофель фри с сыром, а попробовав, просили рецепт. Теперь это моя фирменная закуска. Секрет: картофель лучше брать крупный и ровный, а начинку не делать слишком жидкой. Попробуйте — и ваши гости будут в восторге!