Не пюре и не драники: эти картофельные лодочки с начинкой готовятся просто и не бьют по кошельку

Из духовки лодочки выходят с золотистой корочкой, под которой прячется нежная начинка и сливочная заливка. Устоять перед такой тарелкой, честно говоря, совершенно невозможно.

Ингредиенты

Картофель — 4 шт., брынза болгарская — 100 г, ветчина — 100 г, сливки 20% — 50 мл, яйцо куриное — 1 шт., паприка сладкая молотая — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала очень тщательно вымойте клубни, это важно, так как и варить, и запекать их мы будем вместе с кожурой. Переложите во вместительную кастрюлю, залейте горячей водой и варите до полуготовности, примерно 15 минут после закипания: нож должен входить в картофель с легким усилием, но брынзу разомните вилкой, она должна остаться чуть зернистой, чтобы в начинке чувствовались солоноватые крупинки. Слегка остывшие клубни разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте ложкой мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см, тут главное не проткнуть кожуру, иначе лодочка развалится.

Мякоть разомните, соедините с ветчиной, брынзой, яйцом и сливками, приправьте паприкой, солью и перцем и перемешайте до однородной, чуть влажной массы. Заметьте, как пахнет паприка, теплым, сладковатым перцем, от него начинка становится ароматнее. Затем плотно наполните лодочки начинкой, слегка приминая ее ложкой, и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25–30, пока края картофеля верх не покроются золотистой корочкой. Ориентируйтесь на запах: когда по кухне поплывет сытный аромат запеченного картофеля с копченой ноткой ветчины, блюдо почти готово. Готовые лодочки немного остудите, чтобы начинка схватилась, и подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.