Не люблю возиться с рыбой, но этот рецепт обожаю — скумбрия в овощной шубке

Этот рецепт превращает обычную скумбрию в нежное и ароматное блюдо, которое понравится даже тем, кто не любит рыбу. Овощи сохраняют сочность рыбы, а специальный конверт из бумаги делает приготовление чистым и простым. Минимум усилий — максимум вкуса!

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Скумбрию разделать на филе, оставив кожу.
2. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
4. Перец и помидоры нарезать ломтиками.
5. Противень застелить пекарской бумагой.
6. Выложить слоями: овощи → рыба кожей вниз.
7. Накрыть вторым листом бумаги, завернуть края.
8. Запекать при 200°C 20–25 минут.

Ранее сообщалось о рецепте рыбы из Китая. Эти медальоны из скумбрии в цитрусово-соевом маринаде получаются очень сочными и ароматными.