Натираю баклажаны на терке и в фарш — к обеду леплю котлеты: нежные, сочные, с копченым ароматом

Беру баклажаны, мясной фарш, лук и чеснок — натираю баклажаны на крупной терке, обжариваю до мягкости, смешиваю с фаршем, добавляю пассерованный лук, чеснок, яйцо и специи, формирую котлеты и обжариваю до румяной корочки.

Получается обалденная вкуснятина: котлеты сочные, нежные, с легкой сладостью баклажанов и ароматом копченой паприки, которая придает им глубину и пикантность. Этот рецепт выручает, когда хочется разнообразить меню и добавить овощи в мясное блюдо без лишней возни.

Для приготовления вам понадобится: 2 средних баклажана, 500 г мясного фарша (говядина + свинина), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 ч. ложка копченой паприки, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Баклажаны натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Обжарьте баклажаны на сковороде до мягкости. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности. Смешайте фарш, баклажаны, лук с чесноком, яйцо, паприку, соль и перец. Сформируйте котлеты, обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки. Подавайте горячими.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти котлеты — даже те, кто не любит баклажаны, просили добавки! Копченая паприка дает невероятный аромат. Кстати, вместо паприки можно добавить сушеный чеснок и тимьян. Находка, а не рецепт!