Намазку делаю из сала с чесноком и укропом — мажешь на хлеб и понимаешь: магазинные паштеты отдыхают

Когда хочется чего-то простого, но с характером, спасает эта намазка. Соленое сало перекручиваю с чесноком и укропом — получается ароматная, умеренно острая масса, которая отлично ложится на хлеб тонким слоем. Ни соли, ни лишних специй не добавляю: все уже есть в продуктах. Час в холодильнике — и закуска готова.

Ингредиенты

Сало соленое — 400 г, чеснок — 20 г, укроп — 20 г, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю соленое сало без кожи небольшими кусочками, чтобы они свободно проходили в горловину мясорубки. Тем временем очищаю чеснок и промываю укроп, тщательно обсушиваю его бумажными полотенцами и удаляю грубые стебли. Нежные веточки делю на несколько частей. Затем пропускаю сало через мясорубку, чередуя его небольшими порциями с чесноком и укропом. Делаю один проход — этого достаточно, чтобы масса стала пластичной, сохранила легкую зернистость, а зеленые вкрапления остались заметными. Пока перекручиваю, по кухне разносится такой чесночно-укропный аромат, что терпеть невозможно. Добавляю свежемолотый черный перец и тщательно перемешиваю ложкой. Перекладываю массу в чистый контейнер, закрываю крышкой и убираю в холодильник на час. После выдержки перемешиваю еще раз.