Наливаю водки и замешиваю! Обалденное тесто для хрустящей и мягкой пиццы!

Готовим идеальное тесто для пиццы на водке — хрустящая корочка гарантирована! Этот необычный рецепт теста поразит вас своим результатом — тонкая, но прочная основа с золотистой хрустящей корочкой.

Разведите 25 г свежих дрожжей в 150 мл теплой воды, добавьте 1 ст. ложку сахара и столько же муки. Оставьте опару в тепле на 15 минут, пока не появится пенная шапка. В отдельной миске взбейте яйцо со сметаной (50 г) и солью (0,5 ч. ложки).

Соедините обе смеси, влейте 3 ст. ложки растительного масла, 50 мл молока и секретный ингредиент — 1 ст. ложку водки. Она испарится при выпечке, сделав тесто невероятно воздушным. Постепенно добавляйте 450 г просеянной муки, вымешивая эластичное тесто.

Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 1 час — такая холодная расстойка сделает структуру особенно нежной. После этого тесто раскатывается тонким слоем и отлично держит начинку, не размокая. Выпекайте при 220 °C всего 8–10 минут до румяного perfection!

Ранее сообщалось, как приготовить картофельную запеканку с сыром и грудинкой.