На завтрак готовлю «неомлет» из Аджарии — ароматный борано, который не будет резиновым даже после остывания

Обычная яичница на завтрак — это скучно. А борано — это нежный, воздушный сырный омлет из духовки. Смесь яиц, молока, масла и тертого сыра запекается 20–30 минут до румяной корочки. Серединка должна слегка подрагивать — тогда она останется сочной.

Что понадобится

4 яйца, 100 г молока, 150 г сыра (творожный, адыгейский или сулугуни), 2 ст. л. растительного масла, сливочное масло для смазывания, соль.

Как я готовлю

Яйца взбиваю вилкой до однородности, добавляю молоко и растительное масло, перемешиваю. Сыр натираю на крупной терке и вмешиваю в яичную массу. Солю по вкусу.

Форму или сковороду смазываю сливочным маслом, выливаю смесь. Отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 20–30 минут до румяной корочки. Серединка должна слегка подрагивать. Остывший омлет оседает, остается мягким и сочным.

Ранее сообщалось о рецепте рыбы из Китая. Эти медальоны из скумбрии в цитрусово-соевом маринаде получаются очень сочными и ароматными.