На Новый год делаю салат «Козья полянка»: «Мимоза» вылетает из топа, а этот — в фаворитах

Когда привычные слоеные салаты приедаются, хочется собрать что-то новое — с нежными слоями, легкой заправкой и «козьей» изюминкой. В год Красной Огненной Козы особенно символичен салат «Козья полянка»: в нем курица, овощи и козий сыр, а вместо майонеза — сметанная заправка с горчицей. Гости сначала разглядывают слои, а потом просят добавки.

Рецепт. Понадобится: 300 г отварной куриной грудки, 3 картофелины, 2 моркови, 3 вареных яйца, 100 г козьего сыра (или брынзы), пучок укропа, 100 г зеленого горошка. Для заправки: 200 г сметаны, 1 ч. л. горчицы, сок половины лимона, соль, перец. Картофель, морковь и яйца отварите и натрите на крупной терке отдельно. Курицу нарежьте мелкими кубиками. Сыр раскрошите. Собирайте слоями, промазывая заправкой: картофель, курица, морковь, яйца, сыр. Сверху украсьте горошком и укропом. Дайте настояться в холодильнике 1–2 часа.

Полезный совет. Чтобы слои не «поплыли», не жалейте заправки между ними, но и не перебарщивайте. А для более яркого вкуса добавьте в слой с курицей немного лимонного сока. Подавайте на плоском блюде, украсив «полянкой» из зелени и горошка.